2019-11-19 15:40:05 点击数：
4月30日上午，秦岭脚下的周至县竹峪镇张龙村，雨后空气清新、景色宜人。该村“脱贫明星”张成银家豆香四溢，由驻村工作队组织的豆腐制作观摩培训在这里如火如荼地展开，吉友民、谭来军、刘秀平、刘小牛等10余名贫困户参加培训。
“泡黄豆最关键的是掌握好时间，千万不能泡发了……”“磨豆、打浆一定要做2遍，这样做出的豆腐才细腻……”张成银拿出事先准备好的黄豆，边讲解边操作。
泡豆、磨豆、打浆、烧浆、点石膏、压豆腐……，每个环节的制作要点和注意事项，老张都倾囊相授，大家听得津津有味，还时不时地上手体验一把。
张成银家2017年被列入贫困户后，帮扶干部朱玉荣根据他有做豆腐的手艺，联系企业花了几万元，给他建了一间豆腐房，购置了做豆腐的设备，机械化代替人工后，豆腐的产量由原来每天50斤达到现在每天300斤，由于老张的豆腐味道好，周围几个村的农家乐都由他供货。加上土地流转、合作社分红和家庭养殖，2018年张成银家人均纯收入增长到12546元。
“自己富了，当然不能忘记村里的乡亲，做豆腐不仅要技术，还需要人手”，老张想着通过培训能给自己找几个帮手，来他的豆腐加工厂上班，带动更过的村民脱贫致富。
“当前，张龙村正在通过大力发展苗木经济和旅游观光产业，把绿水青山变成金山银山。打赢贫攻坚战，就是要结合观光旅游和发展民宿的需要，让贫困户掌握一技之长，通过多途径致富脱贫。”驻村工作队队长任军波说。
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